|
|
|
| recepten |
| |
| Kletskoppen met ijs gegarneerd met aardbeien |
103 |
|
 |
| Ingrediënten: |
(4 personen)
- 200 gram aardbeien
- 50 gram blanke amandelen
- 250 gram lichtbruine basterdsuiker
- ½ theelepel kaneelpoeder
- zout
- 75 gram zachte margarine
- 100 gram bloem
- 1 mango
- 0,5 dl. sinaasappelsap
- 0,5 dl. slagroomijs
- poedersuiker |
|
 |
|
|
|
|
| Bereiding: |
| Verwarm de oven voor op 200 °C. Hak de amandelen grof. Vet een bakplaat in. Meng in een beslagkom de basterdsuiker met het kaneelpoeder, wat zout en de margarine met de handmixer tot een homogene massa. Meng de bloem en de amandelen in gedeelten erdoor tot een stevig deeg ontstaat. Vorm het deeg tot kleine balletjes met een doorsnede van 1 cm. en leg deze met een onderlinge afstand van 8 cm. op de bakplaat. Druk ze iets plat met een lepel. Bak de balletjes boven in de oven in ca. 6 minuten tot het dunne, donkerbruine koekjes zijn. Laat de kletskoppen even afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes met een pannenkoekmes op een taartrooster. Laat ze afkoelen en bros worden. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Houd 8 mooie plakken achter. Pureer de rest van het vruchtvlees met het sinaasappelsap in de keukenmachine tot een gladde saus. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Leg op vier borden een kletskop. Schep hier op met een ijsbolletjestang een bol ijs. Leg hier op weer een kletskop. Schep de mangosaus langs de kletskopwafel. Rangschik de helft van de aardbeien op de bovenste kletskop en bestuif ze met poedersuiker. Garneer met de mango en aardbeien. |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| terug |
|
|
|
